Συνταγή για παραδοσιακά Ποντιακά Ωτία, τα οποία ονομάστηκαν έτσι γιατί το σχήμα τους μοιάζει με αυτί.
ΥΛΙΚΑ
200 γρ αυγά
450 γρ ζάχαρη
300 γρ γάλα
100 γρ βούτυρο
5 γρ σόδα
20 γρ μπέικιν
200 γρ γιαούρτι
Βανίλια
1465 γρ αλεύρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Αυγά, ζάχαρη και γάλα τα δουλεύουμε καλά στο μίξερ, προσθέτουμε το βούτυρο, μετά το γιαούρτι και στο τέλος τα υπόλοιπα υλικά.
Τα δουλεύουμε μέχρι να γίνει μια ζύμη μαλακή, εύπλαστη και να μην κολλάει στα χέρια.
Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί και μετά την ανοίγουμε σε πάχος 2cm. Θα πρέπει να πούμε εδώ ότι η ζύμη θα πρέπει να είναι αρκετά παχιά για να μην στεγνώσουν τα ωτία στο τηγάνισμα.
Κόβουμε τη ζυμη σε λωρίδες και μετά σε ρόμβους.
Κάνουμε μία μικρή τρύπα στη μέση κάθε ρόμβου με το μαχαίρι, παίρνουμε τη μια γωνία του ρόμβου, την περνάμε την μέσα από την τρύπα και τραβάμε έτσι ώστε το τελικό σχήμα που θα βγει να θυμίζει αυτί.
Ρίχνουμε τα ωτία σε καυτό λάδι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν καλά και από τις δυο πλευρές.
Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με άχνη ή ρίχνουμε επάνω στα ωτία μέλι ή αν θέλουμε τα αφήνουμε και σκέτα.
